冬瓜炖排骨的做法 冬瓜炖排骨的做法及食用价值
导语:冬瓜能利水、清热、解毒,对水肿腹胀、脚气、暑热、消渴、痛肿等有一定疗效。还有解鱼毒、酒毒、化痰功效。 冬瓜炖排骨,荤素搭配合理,口感清爽,是地道的传统菜。 原料 主料:冬瓜1000克。 配料:排骨1000克。 调料:食盐、拍姜各20克,味精、胡椒粉各1O克,八角2克。 制法 将冬瓜去皮去瓤,清洗干净,切成3厘米
冬瓜能利水、清热、解毒,对水肿腹胀、脚气、暑热、消渴、痛肿等有一定疗效。还有解鱼毒、酒毒、化痰功效。
冬瓜炖排骨,荤素搭配合理,口感清爽,是地道的传统菜。
原料
主料:冬瓜1000克。
配料:排骨1000克。
调料:食盐、拍姜各20克,味精、胡椒粉各1O克,八角2克。
制法
将冬瓜去皮去瓤,清洗干净,切成3厘米见方的坨。猪排骨砍成4厘米长的条,漂洗干净。
将小炖桶置旺火上,加清水2000毫升,烧沸,倒入排骨一氽捞出,倒去桶内沸水,重新加入清水加2000毫升,将氽好的排骨放入炖桶内,放入拍姜、八角,旺火煮沸移小火煮焖60分钟,再加入冬瓜煮20分钟,拣去拍姜、八角,调入食盐、味精、胡椒粉即成。
其实在做冬瓜排骨汤之前,先把买回来的肉炖熟,这个时间有点长,等肉熟透后,用清水洗干净,特别是肉上的油,然后在做汤。
冬瓜排骨为人身体提供铁、多种维生素、骨胶原、骨粘蛋白等,是提供幼儿和老人钙的很好的来源。
冬瓜排骨汤味道清淡,吃起来可能会很热,但是对身体有很好的清热作用。但是瘦弱的人以及孕妇不宜多吃,此汤通利功效很强。
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