佳构巧克力作念了这样多年，特殊快乐的一件事是，咱们一齐上，亦然见证了不少国产 Bean-to-Bar 品牌的成长与出圈。比如如今一块难求的 Nibbo，5 年前，便是咱们最早在线上扩充。

2 年前挖掘到的黑马 AllYouWant，亦然咱们这两年最大的惊喜之一。它简直是横空出世，一上架就让咱们和老来宾总共集体消一火 .

国内真找不到这样迅猛成长的黑马：2022 年开动涉足巧克力，2024 年刚参加比赛，就拿下10 多个海外大奖。

在高浓度黑巧比赛中得到了 90 分高分，成为当年内地品牌在亚太区的最高分；

同组总共被评分的，还有寰球的老一又友，加拿大 Qantu 发财牌号 70% 莫罗蓬巧克力。

而短短一年昔日，再刷战绩：竟然在 2025AOC 欧洲佳构巧克力学院奖评审中，1400 多个参赛作品里，一举斩获 7 项大奖。

还拿下单一产区黑巧克力金奖！详细哦，这枚金奖一经用咱们国产海南万宁的可可豆拿下的！！！

速即崛起的诀要，应该与品牌主办东说念主何何配景阅历密切策动。她在咖啡行业深耕了 10 多年，一经一位寻豆师兼佳构咖啡赛事的海外评审。

佳构巧克力与佳构咖啡，其实齐是巧克力师 / 咖啡师对豆子风采的相识与抒发。

每一块 AllYouWant 巧克力的出生，齐是何何切身跑到产区庄园里，在地寻豆、反复买样磨砺开动的。

而通过她们详细的处分，你会发现 AllYouWant 的每一块黑巧齐有着很丰富，且能闲静 get 的生果调性：

海南凤梨、黄皮、夏黑葡萄� �、草莓酸奶� �+ 杨梅酒 ......柬帖上这些具象的风采词，咱们齐能明晰地吃出来。

今天时隔许久重新返场，给寰球选了十几块黑巧，不仅有咱们我方独家截止的葡萄酒增味，还有金奖同款豆作念的热巧克力，赤忱满满！

上新时期，咱们还争取到了全网限时的最廉价：45g 排块，原价 95，限时只消 85 元，还可叠加 2 件 95 折！平直最低 80 露面 ~

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各式巧克力奖拿平直软

到底是含金量？

每次卖巧克力，无法幸免要用奖项来背书，但奖说多了，寰球未免会认为：怎么嗅觉每一块佳构巧克力齐在得奖？奖项是不是也太容易拿了？

那此次，趁着 Allyouwant 又拿下一个大奖，咱们就趁势来聊聊这两大巧克力界的顶流奖项份量。

第一个是 International Chocolate Awards，也便是 ICA 海外巧克力奖，亦然目前限制最大的评比组织。

光是评审团有 100 多东说念主，分裂来自 14 个国度，分组鸠合匿名测评，齐是有一定的食物行业配景的行业行家：如业界最初的巧克力制造商、坐褥商、厨师、侍酒师、好意思食作者等等。

每块巧克力齐需要经历过多位审核员的多轮评审，智力评估出分数。

唯有通过审核，在地区赛中取得奖项的品牌，才不错参加最终的世界决赛 World Final。

在 ICA 大赛亚太区中，AllYouWant 厄瓜多尔翡翠庄园 100% 黑巧克力，在高浓度黑巧比赛中得到了 90 分高分，成为那一年内地品牌在该组的最高分。

主审 Martin 的夸奖是："我很隆重这个庄园，但这亦然第一次在隆重的可可豆中吃到不一样的风采，100% 黑巧自己在制作上对与风采的展现就碎裂易，你们作念出的白色花香和生果调让东说念主惊喜。"

2025 年，Allyouwant 不异收货文雅，除了在黑巧比赛中拿到奖项除外，

All You Want 还送去三支热巧，满盈参加了最终决赛轮！

最终在巧克力饮品组拿下铜奖，是世界巧克力大赛 - 巧克力饮品赛（World Chocolate Awards）中唯独获奖的中国大陆巧克力品牌。

另一个极具重量的奖项，是来自英国的  AOC（Academy of Chocolate Awards）——欧洲佳构巧克力学院奖。这个奖项自 2005 年斥地以来，永久戮力于鼓励全球佳构巧克力的发展。它荧惑使用高质料、来源透明的可可豆，并情切工艺的无缺性与风采的白嫩度，号称欧洲最具专科声誉的巧克力评审体系之一。

2025 年，共有来自  50 多个国度 / 地区的 1400 多块巧克力提交参赛，最终唯有前 10% 能够在比赛中取得排行。

All You Want 一举斩获 7 项大奖，在最能体现可可原产地抒发力的  "单一产区黑巧"组别中，All You Want 夺得金奖，这梗概是前 1% 的实力了。

更让东说念主惊喜的是，这块金奖黑巧使用的，恰是来自中国海南万宁的可可豆。在这样一个强调风采抒发、原料溯源的海外比赛中，国产可可终于凭"滋味"站上了世界舞台。

直入产地庄园寻豆

72h 研磨

为更好的风采发扬

AllYouWant 的选豆相等历害——秘鲁春丘 Chuncho、翡翠庄园，齐是不亚于咖啡中的巴拿马瑰夏一般稀疏的豆子。

AllYouWant 的上风在于，主办东说念主自己咖啡行业有深厚成立，向上 10 年以上的教授，终年在中南好意思洲产区一线奔走。

而地球上几个最优秀的咖啡产区，也适值是可可豆的优质产区。

何安在产区看豆子的曝晒情况（Cup of Excellence，也被称为"超卓杯"，是全球最高规格况兼很专科泰斗的佳构咖啡赛事）

但 AllYouWant 并不单欣喜于经典产区。他们还特殊擅长挖掘非主流但有后劲的产地豆。比如此次取得 AOC 单一产区黑巧金奖的那支巧克力，豆子来自——中国海南万宁。

allyouwant 主办东说念主在海南万宁寻豆

天然早在 2021 年，万宁豆就开动在一些海外赛事中露脸，但真实把它作念出名头、作念到能够拿金奖的进程，AllYouWant 是第一个。

正因为对可可豆风采呈现存精准且无缺的相识，AllYouWant 的选豆也尤其严苛。

就算是同产区吞并个庄园出品的单品种可可豆，不同批次，不同曝晒形式，齐会导致风采大不调换。

她们会先采购样品，以不同的烘焙温度与时期，在制作经由中取样数十次，测试风采发扬，唯有最舒心的一款，才会被选中；再与庄园主、生豆商崇拜多数采购。

完成烘焙后，巧克力师需要对可可豆进行东说念主工拣选，挑去残留在可可豆原料里的可可外壳。

而 AllYouWant，为了确保巧克力制品风采白嫩，要类似进行近 10 次的去壳拣选 ......

排块雄厚，关联词溶解的口感依旧很好，也少不了研磨阶段下的功夫。

多数佳构巧克力品牌，齐使用花岗岩研磨契机使用至少 24-48 小时束缚研磨，当可可豆被研磨到这种进程时，东说念主们的味蕾也会充分感受到它的顺滑，开释出不同产地私有的风采。

AllYouWant 的每块巧克力，连气儿研磨时期长达 72 小时，时期资本足足翻了一倍，原因也便是为了每块巧克力在口中溶解的顺滑感。

这家国产黑马巧克力到底有多厚味？咱们简直把它家总共的口味齐进追思了 ......

给寰球选了这几块代表之作来先容一下：

独家截止！

玫瑰香葡萄融入丝滑巧克力

白昼梦 55% 白葡萄酒牛奶巧克力

"白昼梦"，蓝本是一支� � 用晚熟玫瑰香葡萄酿造的白葡萄起泡酒，因为极度隐微的发酵，喝起来有青皮荔枝、白凤桃、水晶葡萄、青苹果气味，小甜生果香馥郁又微小。

2025 年酒刚刚出桶，咱们就第一时期寄给了好一又友All You Want，但没思到，他们尽然确凿作念出了一块"白昼梦"风采的巧克力！！

前后研发调试口味花了 3 个月，确凿碎裂易。

为了保留白昼梦详细微小的香气，All You Want 最终选用了来自秘鲁春丘和乌干达的两款风采微小可可豆，将豆子浸泡在"白昼梦"酒液中，长达96 小时，缓缓地，果香极少点渗透巧克力的中枢。

为了突显出蓝本玫瑰香的奔放，又加入了极少荔枝冻干增强甜好意思感，作念出了这款55% 的"白昼梦巧克力"。进口蒙胧能够辩认出白昼梦玫瑰香的甜好意思，特地奇妙。

尽管是一支奶巧，进口一开动是偏多汁的润泽感，尔后中段缓缓表露出青苹果的微酸，起泡酒般的微微面包香，巧克力的调性永久齐在，仿佛一支果味愉悦的拿铁。

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� � 海南凤梨黄皮果汁

70% 海南黑巧

2025 AOC单一黑巧组  金奖

这一块便是著述开头拿金奖的那一块！你兴趣不？海南万宁的可可豆，到底处分红什么滋味？厚味到什么进程？能拿下 AOC 金奖？

Trinitario 可可豆，全世界各地齐有种。

All You Want 我方尝试处分了可可豆子，改革使用可可果汁发酵 + 木箱发酵 + 晒床干燥的处单干艺，最猛进程保留了可可豆自己的果酸温暖质。

一进口就令东说念主目下一亮，像刚切开的凤梨那样带着活力，紧接着表露出黄皮果和青橄榄的草本气味，是很有老广风采的一块黑巧，涓滴不会认为过于甜腻，收口很干净。

� �酸甜葡萄梅子

70% 厄瓜多尔 翡翠庄园黑巧

2023 中国佳构巧克力大赛 CFCA 银奖 & 最好东说念主气奖

2024 AOC 单一黑巧组 金奖

2024 ICA 单一黑巧组 亚太区 银奖

大名鼎鼎的厄瓜多尔纯种 Nacional，陈腐的亚马逊可可豆品种，每年产量唯有全球 2%，翡翠庄园是 Nacional 可可品控最优的庄园之一。

因其鼓胀复合的花果、焦糖香，如今也成了各大品牌的抢手货。

这块你能吃出夏黑葡萄� �般酸甜与花香气味，试吃悠长的酸韵与甘甜如口中含了一颗九制话梅。

同期，它也不是一块单纯酸甜果味黑巧，还带有几分纵向的甘醇感，相等特殊。心爱吃奶巧的也不错买这款的奶巧版块，也极度厚味！

哦，还有不异70% 厄瓜多尔翡翠庄园 Nacional 的热巧版块☕️，一袋 200g ≈ 5 块排块！

这袋热巧与排块，其实仅仅少了一要领温入模的工序，其实便是巧克力碎呀� � � �。

因为与排块的烘焙、拣选、研磨工序齐一样，是以她家热巧溶解度也很出色，闲静作念出超顺滑好意思味的热巧克力！

补充一句哦，2023 年 CFCA 中国佳构巧克力巨匠赛上，经典可可饮品和创意可可饮品比赛一轮中，主办东说念主何何还赢得了深圳赛区以及天下冠军～那时冠军饮品配方，用的便是这款热巧！

� �草莓酸奶与杨梅酒

70% 坦桑尼亚黑巧

2024AOC 单一黑巧组银奖

你敢信，咱们确凿从这块黑巧里吃出了近乎草莓酸奶酪的风采吗！

它用的是 Kokoa kamili 庄园的 Nacional 与 Trinitario 杂交豆，抗病性更好，莫得纯种 Nacional 那么娇贵，关联词在 All You Want 手中，展现出了很出色的风采。

莓果的甜香打头阵，酸味轻巧，透着丝丝缕缕的奶油感，确凿像在吃了一口景况的草莓酸奶� �。

而尾调，会逐步隆起酸味来，合资莓果主旋律，如实很像有点乙醇酵感的酸香杨梅酒。

� � 青苹果 X 红枣

70% 乌干达金砂糖黑巧

2025AOC 单一黑巧组银奖

不异的乌干达可可豆、不异的制作方法，All You Want 的 60% 乌干达牛奶巧克力在 AOC 拿下了银奖。

而这块70% 的乌干达黑巧，其实风采发扬也不遑多让。进口是红枣般的温润甜感，熟香中带着一点天然的果香。

紧接着表露出葡萄干、无花果干一类的熟果甜香，甘醇而柔软。尾段则出现一抹青苹果汁般的崭新酸意，结束很漂亮。

� � 咸话梅与巴旦木与全麦面包

65% 坦桑燕麦奶黑巧

这块 65% 的燕麦奶黑巧克力，使用的是坦桑尼亚产的 Trinitario × Nacional 杂交可可豆，将两种豆子的优点阐扬得长篇大论。

进口先是咸话梅般的梅果调，咸香中带着精巧的酸意，中段转为轻烘烤的巴旦木与坚果皮香，与燕麦奶柔嫩的基底统一在总共。

临了的结束则藏着一抹全麦面包般的谷物香气，浅浅的麦香反复出当今口腔之中，确凿是很详细又高雅的一块巧克力，也正因如斯，它在2025 ICA 世界总决赛中拿下大评审团奖。

如安在一块巧克力里

融入咖啡师的灵魂？

☕ 45% 希爪咖啡白巧

2025AOC 白巧组银奖

AllYouWant 的主办东说念主在咖啡行业深耕十余年，对豆子的相识、对香气的捕捉、对发酵与烘焙的敏感，是他们最大的底气。而他们的上风适值就体当今这块咖啡白巧上头。

这款选用的是哥伦比亚溪流庄园的希爪咖啡豆（Sidra），选用厌氧水洗处分，再以浅烘焙形式保留下它最迷东说念主的部分：荔枝般的果香、浅浅的红色花香。

咱们此次上架的这款是45% 的白巧克力版块，比起 AllYouWant 在比赛中获奖的 35% 白巧来说，这块在风采的均衡感，反而更合乎当今多数东说念主对"白巧克力"的口味期待，奶香足，甜感却莫得那么隆起。

花果与奶香统一，呈现出一种玫瑰香调，柔软、绵密。

一口下去，确凿像在喝一杯有香气档次的拿铁咖啡：先是温暖的奶香，再是详细的果香，临了是一缕留在鼻腔的花香 ......

还有一些老一又友，咱们就未几先容了，总共的巧克力齐有极度明晰的风采辅导，寰球阐述我方心爱的口味下单即可！

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