引言
食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题。随着社会的发展和人们生活水平的提高，对食品质量的要求也越来越高。鸡蛋作为日常生活中必不可少的食材，其质量直接影响到人们的饮食健康。本文将揭秘抽检鸡蛋背后的成功秘诀，探讨如何确保食品安全，守护你我餐桌健康。
一、严格监管，源头把控
1. 养殖环节
鸡蛋的质量安全始于源头。监管部门需加强对养殖企业的监管，确保养殖过程中饲料来源、兽药使用、防疫措施等关键环节符合国家标准。菏泽市市场监督管理局通过源头把控，要求养殖企业加强行业自律，严格把关饲料来源、兽药使用、防疫措施等关键环节，实现全程追溯。
2. 流通环节
在流通环节，监管部门需严格执行鸡蛋经营主体准入制度，要求经营者建立进货查验记录，确保来源可查、去向可追。同时，加大市场抽检力度，对农贸市场、超市等重点场所实施高频次抽检。黄龙县食品质量安全检验检测站开展了校园食品安全专项监督抽检工作，对学校食堂、配餐中心的食材进行随机抽样检测。
二、科技赋能，精准检测
1. 全自动鸡蛋品质测定仪
全自动鸡蛋品质测定仪的应用，为每一枚鸡蛋的品质提供了精准、高效的检测保障。山东三体仪器有限公司推出的全自动鸡蛋品质测定仪，能够自动、快速、准确地检测鸡蛋的重量、形状、蛋壳强度、蛋黄颜色、蛋白粘稠度等多项品质指标。
2. 德谷食品鲜蛋液
德谷食品推出的全蛋液、蛋白液、蛋黄液、蛋挞液等产品，经过巴氏杀菌处理，安全有保障。这种安全便捷的蛋制品在国外已经得到广泛应用，但在国内仍有较大的发展空间。
三、行业自律，品牌建设
1. 无抗鸡蛋
无抗鸡蛋的生产企业需严格遵守国家相关法律法规，确保鸡蛋不含有抗生素残留。圣迪乐村、明康汇等知名品牌坚持天然原粮喂养，坚决不使用抗生素，为消费者提供真正无抗的鸡蛋产品。
2. 绿色食品、有机产品认证
引导和支持企业开展绿色食品、有机产品认证，提升产品附加值。这有助于提高鸡蛋品质，推动鸡蛋产业高质量发展。
四、加强宣传，提高消费者意识
1. 科普宣传
监管部门需加强食品安全科普宣传，提高消费者对食品安全的认知，引导消费者关注鸡蛋品质，选择合格产品。
2. 食品安全你点我检
开展食品安全“你点我检”活动，让消费者参与食品安全监管，提高消费者的参与感、获得感、安全感。
结语
确保食品安全，守护你我餐桌健康，需要监管部门、生产企业、消费者共同努力。通过严格监管、科技赋能、行业自律和加强宣传，我们可以共同打造一个安全、放心的食品市场，让人民群众吃得放心、吃得安心。